旦那の誕生日に”vue de monde”に行ってきました。
オーナーのshannon bennettさん、こっちでは有名なシェフです。
予約がなかなか取れないって聞いてたけど、1週間前くらいにすんなり予約できました。他の日はいっぱいだったし、いってみると平日なのに満席だったから、運がよかった。

話には聞いてたけど、レストランというよりも”フード・シアター”っていう感じのとこで、感動！
オープンキッチンになっていて、お皿のキャンバスが色づくのを見ることができて、すごく興味深かった。
“福井さぁ?ん、今のはなんですか？”って聞きたくなる感じ。
（オーストラリアでは、いまだに料理の鉄人放送してます。）

料理は、degustationで、メニューはなく、何コースでどんなのが食べたいかとかをウェイターと話して決めるかたちになってます。
だから、何が出てくるかはお楽しみ。

私たちは一番少ない5コースを選んだんだけど、最終的に出てきたのは、10皿とコーヒー紅茶。満腹でした。
どの料理も見て、驚いて、食べてとろける感じでした。

料理の写真、こんなとこだし撮らん方がいいかもって思って控えたんだけど・・・
みんなフラッシュとかたいて、撮ってた。。私は撮る時はフラッシュ無しだし、撮ればよかったってくらい素敵な料理だったので、絵を描いてみた。
クリックで大きくなりますが、へぼいので注意。おいしそうに見えなくても、本物はおいしそうで、おいしかったです。
写真があるやつは、サイトから。

まずは・・
“amuse bouche(食前のお楽しみ)”。ほんとにこれからの料理まで楽しみになる第１品目。

ワイングラスにコンソメスープが入ってます。
中の丸いのは、なんだか卵っぽくて、見た目罰ゲーム・・
でも、卵じゃなくって、メロンのジュレみたいなやつ。
上には、薄いクルトンにガーリックペストとかわいいスプラウト。

次に、

ツナ2品。
さいころステーキにしたやつと、タタキのうえにキャビア。ガーリッククルトンが散らしてありました。
濃厚な生卵につけてたべました。お醤油ベースのソースもおいしかった。

フォアグラのパンケーキ。青りんごソース。

カラカラにした青りんごの皮まで食べちゃいました。

また、ツナ。。と、サーディーン。

周りに軽く粉をまぶしてあって、中はいい感じにピンク。サーディンとキャベツと一緒にジンジャーとキャベツのソースで。
ビートルートのスプラウトがかわいい。

口直しに、トマトのコンソメ。

ドライアイスでモワモワして登場した時には、目がまんまるなりました。びっくり。
中のニンジンもかわいく舞っていました。
舌をリフレッシュするためのもので、甘酸っぱくておいしかった。

そして、仔牛のロースト。
ポテトニョッキ（といっても、ニョッキっぽくなくて、ソースみたいなのが口でとろけた）、マリネしたプチトマトを、バジルのソースで。
上には、パセリペーパーが。
これは、もう一度食べたい!

それから、
アイス・ブラッド・オレンジのカンパリ漬けキャンディ。
これもまた、インパクト大。こんなファインレストランで、ぺろぺろキャンディみたいなのを食べるなんて。
おいしかったし、これは家でもできそう。

そして、またまたさらにインパクトのある卵の箱が登場。
見慣れたものでも、場所が違えば驚きに。

開けるのもドキドキ。
中は、3種類のスイーツが卵に入ってました。
・ピスタチオのカスタード
・ホワイトチョコとオレンジのムース
・プルーンとアルマニャックのエッグノック

ピスタチオのスフレ。

クリームもスフレも口で溶けます。
おいしかったけど、これはちょっと減点材料か。
料理とかすごい繊細だったのに、いきなり巨大なスフレってどげんよ？
あと、旦那はメレンゲ系が苦手。でも、頭になかったから言い忘れてたのが残念。ここが、メニュー無しの盲点かもね。
だって、”できれば食べたくないもの”って、全部覚えてないもん。次回は言えるけどね。

巨大スフレも食べて、目が回るほど満腹に。

食べおえたぁ?、っち思ったら。。。
きれいな鏡のお皿にプチプチデザート5種。
おみやにしてよかですか？って思っちゃったよ。ってか、聞いたらしてくれたかも、って今思った。しまったっ。

おトイレも素敵でした。

いつもありがとうの気持ちを込めてのファイン・ダイニングだったけど、結局はしゃいだのは、やはり私。
もちろん、フード・ラバーな旦那も楽しんでたけどね。

また行きたいな。行けるかな。。。
カフェやビストロもあるから、今度はそっちへ。

vue de monde
430 little collins street melbourne
9691 3888
web

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